Eesti Lamba-ja Kitsekasvatajate Liit korraldab

Väikemäletsejate praktiline tapa ja lihalõikuse infopäev Karulas

Toimumise aeg ja –koht: 26.aprill kell 9.00-17.00

Hallimäe lihakarn , (vt asukohta lingil) Rebasemõisa, Valgamaa

Lühike sündmuse kirjeldus: Koolitusel keskendutakse lamba praktilisele tapmisele ja lihalõikusele. Koolituse eesmärgiks on anda vajalikud teadmised ja oskused lambakasvatajale lammaste tapmiseks omaks tarbeks koduseks tingimustes. Koolitusel käsitletakse : loomade heaolu, toiduohutus, tapahügieen, liha ja kõrvalsaaduste käitlemine. Eraldi on tähelepanu pööratud looma humaanse surmamise oskustele, seda ka hädaolukorras.

Sihtgrupp: lambakasvatajad, kitsekasvatajad ja toidukäitlejad (väiketapamajad)

Koolitusel käsitletakse:

• Lamba käitlemine ja heaolu enne tapatoiminguid. Kuidas tagada looma minimaalne häiritus ja stress tapatoimingute eel
• Lamba hindamine enne tapmist, toitumuse ja tervisliku seisundi hindamine.
• Poltpüssi kasutamine, lamba uimastamine poltpüssiga. Lamba fikseerimine uimastamiseks. Lamba surmamine hädaolukorras või asjatute piinade vältimiseks
• Lamba veretustamine, naha avamine ning nülgimiseks ettevalmistamine
• Lambakeha nülgimine kodustes tingimustes. Tapahügieen.
• Soolte eemaldamine, rupskite eemaldamine, lihakeha korrastamine
• Lamba naha tapajärgne käitlemine
• Lihakeha ja rupskite söögikõlblikuse hindamine, kõrvalekalded, millele tähelepanu pöörata.
• Looma tapajäätmete ülevaatus – millist olulist infot võib sealt saada karja tervise kohta.
• Lihalõikus kodustes tingimustes. Lõikeskeem, mis ei vaja eraldi tööriistu. Erinevate lõigete tutvustus (supiks, praeks, grillile, fileerimisele jne)

Koolitus sisaldab väliloengut, vajaminevaid jaotusmaterjale, töövõtete (sh koduse lambatapu tarvikute) demonstratsiooni ning praktilist koolitust. Iga koolitusel osaleja saab praktikas läbi teha kogu lamba omaks tarbeks tapmise töökäigu juhendaja juhendamisel.

Lektorid:

• Mats Meriste. Lambakasvataja ja -aretaja, õppinud lihatehnoloogiat Olustvere Maamajanduskoolis, tapapädevus omandatud EMÜ tapapädevuse koolitusel 2020 aastal. 4 aastat töökogemust lammaste ja kitsede lihunikutöös (Hallimäe lihakarn).
• Katrin Tähepõld – Lammaste ja kitsede tervisele spetsialiseerunud loomaarst. Lambakasvatuse konsulent. EMÜ veterinaarmeditsiini instituudi lektor.

Päevakava:

8.45 kogunemine Hallimäe lihakarni juures.

9.00 Väliauditooriumi loeng: Tapale viidavate loomade heaolu tagamine ning tervisliku seisundi hindamine, toitumuse hindamine – millist lihakeha on loomast oodata. Hädatapp – millal on vaja kiire otsus vastu võtta ja kuidas käituda. Katrin Tähepõld

9.30 loeng/demonstratsioon: Poltpüss, laadimine, suunamine, ohutus. Lamba uimastamine poltpüssiga (õppes kasutatakse külmutatud lammaste päid). Koduse lambatapu vahendid, lamba koduseks tarbeks tapmise demonstratsioon (praktiline), lamba fikseerimine, uimastamine, veretustamine, riputamine, nülgimine, sisikonna eemaldamine, rupskite eemaldamine, rümba korrastamine. Lamba rümba ja sisikonna ülevaatus ning hindamine. Mats Meriste ja Katrin Tähepõld

11.00 -12.00 Lõuna

12.00 Koduseks tarbeks lamba tapmise praktiline õpe I grupp (6 inimest). Koolitusel osalejad saavad omal käel, juhendaja juhendamisel teha läbi kogu lamba koduse tapmise käigu lamba fikseerimisest kuni tükeldamiseni. Mats Meriste

14.30 Koduseks tarbeks lamba tapmise praktiline õpe II grupp (6 inimest) Koolitusel osalejad saavad omal käel, juhendaja juhendamisel teha läbi kogu lamba koduse tapmise käigu lamba fikseerimisest kuni tükeldamiseni. Mats Meriste

17.00 Koolituse lõpp

*korraldajal on õigus teha muudatusi külastuse ajakavas

Koolituse järgselt kogutakse koolituselt osalejalt tagasiside elektrooniliselt.

Koolitus on tasuline: osalemistasu 50.- millele lisandub käibemakse ehk 61.00 arve alusel.

NB! Lähtudes bioturvalisuse meetmetest tuleb koolitusele tulla puhaste jalanõude ja riietega.

Osalejate arv on piiratud. 

Registreerimine: SIIN

Infopäev viiakse läbi „Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi“ ehk AKIS raames.

Lisainfo:

Mirjam Pikkmets

kontor@lammas.ee
+372 5656 9491